现在虽然是傍晚，但夏东地区的太阳晚上七点多才会落下。
经过晾青步骤的茶青，因为叶表上面的水雾蒸发，和吸收了大量的热，全部直接堆成一座山，而是要进行凉青。
就是来到阴凉地，翻动茶青，让茶青温度降下来，避免出现内部的茶青因为高温发黄或者发酵的情况。
老陈和制茶师老头，以及那几个徒弟全部都在忙碌，直至，把所有凉青结束之后的茶叶，都摊平到圆形簸箕，放到老陈家里的晾青房里，才算结束了茶青采摘的第一天工作。
“乌龙茶制作工艺就是麻烦”安生看着刚刚铲完茶青，在揉着老腰，满脸痛不欲生的老陈，不由得开口吐槽。
晒青、凉青、晾青，只是乌龙茶工艺流程第一步。
像是摇青、炒青、揉捻，和炭焙才是真正的要人狗命的东西。
所谓摇青，就是拿着一个一米二左右圆形簸箕，把茶青放在里面摇，让茶青在里面互相的碰撞，促使茶青氧化。
茶青在簸箕里死去活来，而负责摇青的工人，也基本全程累的死去活来。
“唉”
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