旗鱼松或鬼头刀鱼松：半碗。
腌h瓜片：少许。
卤汁调料：酱油3大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、五香粉微量、白胡椒粉、水适量。
作法：
蒸糯米：将泡好的长糯米放入蒸笼或电锅中。若是用电锅，内锅水量要b煮一般白米少（约0.7杯水），外锅放1杯水，蒸熟後闷10分钟，保持米粒Ｑ弹。
爆香红葱头：热锅下少许猪油或沙拉油，放入红葱头碎，小火慢煸至金hsU脆，香气四溢。
炒卤r0U：将猪五花丁下锅，与红葱头一起煸炒至猪r0U变sE、b出油脂。
慢熬卤汁：加入酱油、冰糖、米酒、五香粉翻炒上sE。接着倒入淹过食材的水。大火煮滚後转小火，加盖慢熬约40分钟，直到r0U质软烂、卤汁变得浓稠充满胶质。
组合：在碗里盛入蒸好的热糯米饭。淋上一大勺带着胶质的卤r0U与卤汁。
点缀：在表面豪迈地铺上一层鱼松，放上几片腌h瓜解腻。
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