就在他百思不得其解之际，一旁正在处理配菜的苏然，只是看了一眼，便随意道：“黄老师，您这糖醋汁的配比，醋下得稍微早了一点。”
黄垒一愣，这调汁还有先后之分？
苏然解释道：“这种老式的熬汁，应该先用冰糖炒出糖色，等糖完全融化、冒起细密的金黄色泡沫时，再沿着锅边，把醋淋下去。这样‘刺啦’一下，醋的酸味被高温激发出来，但又不会过度挥发，才能跟糖的甜味，完美地融合在一起，酸中带甜，甜中带酸，层次感才出得来。”
黄垒听完，眼神瞬间就亮了！
他立刻按照苏然说的步骤，重新调制了一遍酱汁，然后用手指蘸了一点，放入口中——
就是这个味儿！
困扰了他半天的问题，竟然被苏然一语道破！
“哎哟！”
黄垒看着苏然，那眼神，彻底变了！
如果说中午的文思豆腐带给他的是震撼。
那此刻，就是真正的服气！
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